Như các bạn cũng đã biết, tôm hùm vốn là món ăn hải sản đắt nhất hiện nay và thường chỉ có những gia đình có điều kiện thì mới có thể mua được. Hiện nay trên thị trường có 2 loại tôm hùm, đó là tôm hùm gai (hay có tên khác là "tôm hùm rồng") và loại còn lại là "tôm hùm Mỹ". Trong 2 loại này thì con tôm hùm Mỹ được đánh giá là loại hải sản đắt nhất và là món ăn xa xỉ nhất thế giới.


Đã có lúc tôm hùm bị coi là những "con gián" của biển. Vậy từ khi nào tôm hùm trở thành món ăn ngon và vì sao chúng luôn mắc mỏ như vậy?

Không giống như nhiều thực phẩm khác, tôm hùm không được phân phối ở Mỹ trong Thế chiến thứ II. Việc khan hiếm và được nhiều người phát hiện ra mùi vị rất ngon đã khiến giá tôm hùm ngày một tăng.

Tôm hùm ngày nay trở thành một món ăn ngon gắn liền với cuộc sống của những người giàu có. Theo Business Insider, một yếu tố nữa khiến cho tôm hùm đắt đỏ là việc đánh bắt chúng không hề dễ dàng với rất nhiều quy định ngặt nghèo.

Họ sẽ phải thả lại tôm hùm xuống biển nếu chúng quá lớn, quá bé hoặc đang mang trứng. Chỉ những con tôm đủ tiêu chuẩn mới được buộc càng lại, thả trong nước lạnh rồi đưa vào bờ.


Việc đánh bắt tôm hùm không phải là điều dễ dàng. (Ảnh: AP)

Sau đó, chúng được đặt trong bể nước mặn và vận chuyển trực tiếp, đảm bảo độ mát, ẩm, cũng như đủ ôxy để sống sót suốt quá trình vận chuyển. Công đoạn này làm tăng chi phí vận chuyển khiến giá tôm hùm thêm đắt.

Một trang trại tôm hùm thương mại có thể giúp giảm chi phí nhưng rất khó để nuôi thành công tôm hùm Mỹ hoặc châu Âu. Trong số 50,000 trứng chỉ có 2 con tôm hùm sống sót và đạt đến kích thước cho phép.


Phải mất khoảng 7 năm để một con tôm hùm trưởng thành và đạt đến kích thước có thể thu hoạch. (Ảnh: AP)

Nếu không đủ thức ăn, tôm hùm sẽ trở nên nguy hiểm. Chúng dễ mắc các bệnh truyền nhiễm, nhất là trong không gian nuôi hạn chế. Không những vậy, tôm hùm phát triển rất chậm. Phải mất khoảng 7 năm để một con tôm hùm trưởng thành và đạt đến kích thước có thể thu hoạch.

Chính bởi những điều này nên tôm hùm không sẵn có và rất đắt đỏ.

Hiện nay trên thị trường, giá của con tôm hùm Mỹ dao động khoảng từ 30 USD đến 45 USD (tương đương 700 ngàn đến hơn 1 triệu VNđồng), với khoảng 1/2kg đến hơn 1kg/con. Mức giá này sẽ còn tăng hơn nhiều, nếu như bạn ăn tại trong các nhà hàng và dưới đây là những lý do vì sao:


Tôm hùm Mỹ có càng to và rất khó nuôi

Tôm hùm là loại hải sản khó nuôi nhất.

Loại thủy hải sản này được đánh giá là khó nuôi nhất trong những loại hải sản khác. Và chỉ có những người có kỹ thuật nuôi tôm có nhiều năm kinh nghiệm mới có thể làm được điều này. Vậy nên, trên thế giới này có rất ít trang trại có thể nuôi được và có nguồn cung cấp loại tôm hùm Mỹ này.

Được biệt loại tôm hùm này dù được cho ăn nhiều nhưng lại rất chậm lớn và đặc biệt lại còn rất hay bị bệnh truyền nhiễm. Không chỉ thế việc chăm sóc trứng tôm rất khó khăn và không hề đơn giản chút nào.

Chính vì vậy, muốn có nguồn cung cấp tôm thì các chủ buôn bán hải sản hay các nhà hàng chỉ có thể dựa vào các ngư nhân đánh bắt thủy hải sản. Tuy nhiên, nguồn cung cấp này không bao giờ được ổn định, vì không phải lúc nào họ cũng có bắt được con tôm hùm Mỹ này.


Vận chuyển khó khăn.


Để vận chuyển một con tôm từ địa điểm này đến địa điểm khác mà vẫn còn tươi sống là một công việc rất khó. Bởi loại tôm hùm Mỹ này chỉ có thế tồn tại được ở trong những môi trường mát và ẩm và đặc biệt là có đầy đủ khí ôxy để thở.

Quan trọng hơn, nếu muốn có một món tôm thơm ngon bổ dưỡng, thì con tôm đó phải là một con tôm còn tươi sống. Bởi lẻ những con tôm mà đã bị chết thường rất hay bị nhiễm vi khuẩn xâm nhập vào bên trong con tôm và thịt ăn cũng không còn ngon.

Chính vì vậy, với những ngư dân muốn bán được những con tôm hùm này với giá tốt thì luôn cần phải chăm sóc chúng thật cẩn thận. Vậy nên, họ luôn phải bỏ ra một chi phí rất đắt cho việc vận chuyển loại thủy hải sản này.


Việc chế biến tôm hùm Mỹ rất khó khăn và khá phức tạp

Quá trình chế biến khó khăn, phức tạp

Để có một món tôm hùm ngon, đáp ứng được tiêu chuẩn với món ăn xa xỉ, thì việc chế biến tôm cũng cần đòi hỏi phải kỳ công. Việc khó nhất trong quá trình chế biến loại thủy hải sản này có lẽ là tách thịt tôm. Bởi vì phần thịt của những con tôm hùm Mỹ thường dính chặt với vỏ và chỉ có thể tách rời chúng khi đã được luộc chín và loại dao đặc biệt để tách phần thịt ra.

Tuy nhiên, mỗi một món ăn được làm từ tôm có cách nấu khác nhau, có những món sẽ phù hợp cho việc nấu chín tôm. Nhưng có những món lại cần phải nấu tôm còn tươi sống, điều này luôn là một khó khăn của những đầu bếp chế biến.

Mặc dù cũng có những nhà hàng dùng áp lực của nước để tách thịt tôm hùm, nhưng cách tách thịt này cũng khá là phức tạp nên cũng không được áp dụng phổ biến. Và đó là một lý do vì sao món ăn tôm hùm này lại trở thành món ăn xa xỉ và đắt như vậy.

Do tâm lý của khách hàng

Sự ưa chuộng của người dùng cũng chính là một lý do dẫn đến loại thủy hải sản này có giá đắt như thế. Nhiều chuyên gia nghiên cứu ra rằng, người tiêu dùng luôn nghĩ rằng những món đắt tiền thường rất là chất lượng và có nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, họ luôn cố gắng gom góp tiền để có thể mua được món ăn xa xỉ này.

Không chỉ thế, từ trước đến nay giá của những loại tôm hùm này thường đã có giá cao. Nhưng, nếu thấy ở đâu bán giá thấp thì họ sẽ đặt ra nghi ngờ. Ví dụ như: không biết loại tôm này có đúng là tôm hùm tốt không? hay con tôm hùm chắc chắn là bị làm sao nên mới có giá như thế? Vậy nên, loại tôm hùm Mỹ này luôn giữ một giá thành cao ngất ngưởng mà chỉ có những đại gia mới có thể dám nghĩ tới.

Trên đây là một số những chia sẻ về loại tôm hùm Mỹ để các bạn tham khảo. Mong rằng, với những chia sẻ này sẽ giúp bạn biết được lý do tại sao loại thủy hải sản này lại có giá đắt nhất và trở thành món ăn xa xỉ nhất thế giới nhé.

Tham khảo: VTC News

*** Tìm hiểu thêm:


"Tôm hùm xanh quý hiếm và đắt nhất thế giới, có tiền cũng không mua được" ở đây:

https://www.msn.com/vi-vn/news/newso...cyB?li=AAsB23D